Blaubeermarmeladen Muffins: Leckeres Rezept für saftige Frühstücksleckereien
Saftige Blaubeermuffins, ideal für Frühstück oder als Snack. Schnell zubereitet und frisch-fruchtig im Geschmack.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 12 Muffins 1x
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1/4 TL Salz
- 1 Ei
- 200 ml Milch
- 80 ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- Optional: Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel das Ei aufschlagen und mit der Milch, dem Pflanzenöl und dem Vanilleextrakt gut verrühren.
- Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist.
- Fügen Sie die Blaubeeren hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen, etwa zu 2/3 füllen.
- Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Muffins für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Optional: Mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notes
- Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Für längere Haltbarkeit können sie eingefroren werden.
Find it online: https://specialrecipes.de/blaubeermarmeladen-muffins/