Blaubeerkuchen Plätzchen backen: Das einfache Rezept für zu Hause

Blaubeerkuchen Plätzchen backen – klingt das nicht himmlisch? Stell dir vor: Der Duft von frisch gebackenen Keksen, kombiniert mit der fruchtigen Süße von Blaubeeren, die auf der Zunge zergehen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind mehr als nur ein Gebäck; sie sind ein Stück Sommerglück, eingefangen in einem einzigen Bissen.

Blaubeeren haben eine lange Tradition, besonders in Nordamerika, wo sie als “Star” unter den Beeren gelten. Sie wurden schon von den Ureinwohnern für ihre gesundheitlichen Vorteile und ihren köstlichen Geschmack geschätzt. Und was gibt es Schöneres, als diese kleinen blauen Juwelen in einem leckeren Gebäck zu verarbeiten?

Warum sind Blaubeerkuchen Plätzchen backen so beliebt? Nun, es ist die perfekte Kombination aus Einfachheit und Genuss. Sie sind schnell zubereitet, ideal für spontanen Besuch oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen. Der leicht säuerliche Geschmack der Blaubeeren harmoniert wunderbar mit der Süße des Teigs, und die knusprige Textur macht jeden Bissen zu einem kleinen Fest. Ob zum Kaffee, Tee oder einfach so – diese Plätzchen sind immer eine gute Idee. Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese unwiderstehlichen Leckerbissen zaubern!

Ingredients:

• Für den Teig:
• 300g Mehl, Type 405
• 150g kalte Butter, in Würfel geschnitten
• 100g Zucker
• 1 Ei (Größe M)
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark einer halben Vanilleschote
• Abrieb einer halben Zitrone (optional)
• Für die Blaubeerfüllung:
• 250g frische Blaubeeren (oder gefrorene, aufgetaut und gut abgetropft)
• 50g Zucker
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Speisestärke
• Zum Bestreichen:
• 1 Eigelb
• 1 EL Milch oder Sahne
• Zum Bestreuen (optional):
• Hagelzucker oder Puderzucker

Zubereitung:

Der Teig:

1. Mehl und Butter vorbereiten: Gib das Mehl in eine große Schüssel. Füge die kalten Butterwürfel hinzu.
2. Butter einarbeiten: Verreibe die Butter mit den Fingerspitzen oder einem Teigmesser mit dem Mehl, bis eine krümelige Masse entsteht. Es sollten keine großen Butterstücke mehr sichtbar sein. Das ist wichtig, damit der Teig später schön mürbe wird.
3. Zucker, Ei, Salz und Vanille hinzufügen: Gib den Zucker, das Ei, eine Prise Salz und das Vanilleextrakt (oder das Vanillemark) zu der Mehl-Butter-Mischung. Wenn du magst, kannst du auch noch den Zitronenabrieb hinzufügen.
4. Teig verkneten: Knete alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, da der Teig sonst zäh werden kann. Wenn der Teig zu trocken ist, kannst du esslöffelweise kaltes Wasser hinzufügen, bis er zusammenhält.
5. Teig kühlen: Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten (besser 1 Stunde) in den Kühlschrank. Das Kühlen ist wichtig, damit sich der Teig entspannen kann und sich später besser ausrollen lässt.

Die Blaubeerfüllung:

1. Blaubeeren vorbereiten: Wasche die frischen Blaubeeren vorsichtig und tupfe sie trocken. Wenn du gefrorene Blaubeeren verwendest, lasse sie auftauen und drücke überschüssiges Wasser vorsichtig aus.
2. Blaubeeren köcheln: Gib die Blaubeeren, den Zucker und den Zitronensaft in einen kleinen Topf. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und lasse sie köcheln, bis die Blaubeeren aufplatzen und Saft abgeben. Das dauert etwa 5-7 Minuten.
3. Speisestärke hinzufügen: Verrühre die Speisestärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Gib die Speisestärke-Mischung zu den Blaubeeren und rühre gut um. Lasse die Füllung unter ständigem Rühren eindicken, bis sie eine leicht dickflüssige Konsistenz hat.
4. Abkühlen lassen: Nimm den Topf vom Herd und lasse die Blaubeerfüllung vollständig abkühlen. Das ist wichtig, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft.

Plätzchen formen und backen:

1. Ofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Teig ausrollen: Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und halbiere ihn. Rolle die erste Hälfte auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3-4 mm dick aus.
3. Plätzchen ausstechen: Steche mit einem Ausstecher deiner Wahl (z.B. Kreise, Sterne, Herzen) Plätzchen aus dem Teig aus. Lege die ausgestochenen Plätzchen auf das vorbereitete Backblech.
4. Füllung verteilen: Gib auf die Hälfte der ausgestochenen Plätzchen jeweils einen Teelöffel der abgekühlten Blaubeerfüllung. Achte darauf, dass du einen kleinen Rand frei lässt.
5. Deckel aufsetzen: Rolle die zweite Hälfte des Teigs ebenfalls aus und steche die gleiche Anzahl an Plätzchen aus. Lege diese Plätzchen als Deckel auf die gefüllten Plätzchen. Drücke die Ränder der Plätzchen vorsichtig mit einer Gabel oder den Fingern fest, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Du kannst auch mit einem Messer kleine Schlitze in die Deckel schneiden, damit der Dampf entweichen kann.
6. Bestreichen: Verrühre das Eigelb mit der Milch oder Sahne. Bestreiche die Plätzchen damit. Das sorgt für eine schöne goldbraune Farbe.
7. Backen: Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten, oder bis sie goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte sie im Auge.
8. Abkühlen lassen: Nimm die Plätzchen aus dem Ofen und lasse sie auf dem Backblech etwas abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst, um sie vollständig auskühlen zu lassen.
9. Verzieren (optional): Bestreue die abgekühlten Plätzchen mit Hagelzucker oder Puderzucker.

Tipps und Tricks:

• Für einen intensiveren Blaubeergeschmack kannst du etwas Blaubeermarmelade unter die frischen Blaubeeren mischen.
• Wenn du keine frischen Blaubeeren hast, kannst du auch andere Beeren verwenden, wie z.B. Himbeeren oder Johannisbeeren.
• Die Plätzchen halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch.
• Du kannst den Teig auch gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. So hast du immer frischen Teig für deine Blaubeerkuchen-Plätzchen zur Hand.
• Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch vegane Butter ersetzen und das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei).

Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Blaubeerkuchen Plätzchen inspirieren! Ehrlich gesagt, diese kleinen Köstlichkeiten sind einfach unwiderstehlich. Die Kombination aus dem buttrigen, leicht knusprigen Teig und der saftigen, fruchtigen Blaubeerfüllung ist einfach himmlisch. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Und mal ehrlich, wer kann schon einem selbstgebackenen Plätzchen widerstehen, das nach Sommer und guter Laune schmeckt?

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Weil diese Blaubeerkuchen Plätzchen mehr sind als nur ein Gebäck. Sie sind ein kleines Stück Glück, das man mit Freunden und Familie teilen kann. Sie sind perfekt für den Nachmittagskaffee, als süße Überraschung in der Lunchbox oder als kleines Mitbringsel für liebe Menschen. Und das Beste daran? Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack variieren!

Serviervorschläge und Variationen:

• Mit einem Hauch Zitrone: Gebt etwas abgeriebene Zitronenschale in den Teig oder die Blaubeerfüllung für eine extra frische Note.
• Mit Mandeln: Verfeinert den Teig mit gemahlenen Mandeln für einen nussigen Geschmack.
• Mit Streuseln: Bevor ihr die Plätzchen backt, könnt ihr sie mit knusprigen Streuseln bestreuen.
• Als Mini-Kuchen: Backt die Blaubeerkuchen Plätzchen in kleinen Muffinförmchen für eine etwas größere Variante.
• Mit Vanilleeis: Serviert die warmen Plätzchen mit einer Kugel Vanilleeis für ein besonders dekadentes Dessert.

Lasst eurer Kreativität freien Lauf und experimentiert mit verschiedenen Zutaten und Aromen. Vielleicht entdeckt ihr ja eure ganz persönliche Lieblingsvariante der Blaubeerkuchen Plätzchen. Ich bin schon sehr gespannt auf eure Ideen!

Ich kann es kaum erwarten, von euren Backergebnissen zu hören! Probiert das Rezept unbedingt aus und teilt eure Erfahrungen mit mir. Habt ihr die Plätzchen verschenkt? Wie haben sie geschmeckt? Welche Variationen habt ihr ausprobiert? Lasst es mich in den Kommentaren wissen oder teilt eure Fotos auf Social Media mit dem Hashtag #BlaubeerkuchenPlätzchen. Ich freue mich darauf, eure Kreationen zu sehen!

Also, worauf wartet ihr noch? Holt eure Backutensilien heraus, heizt den Ofen vor und lasst uns gemeinsam diese köstlichen Blaubeerkuchen Plätzchen backen! Ich verspreche euch, es wird sich lohnen. Und wer weiß, vielleicht werden diese Plätzchen ja euer neues Lieblingsrezept!

Viel Spaß beim Backen und Genießen!