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Blaubeer Blondies mit Joghurtcreme – Ein köstliches Rezept für Naschkatzen

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Diese saftigen Blaubeer Blondies sind ein himmlisches Dessert, das mit einer cremigen Joghurtcreme serviert wird. Einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass!

Ingredients

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  • 200 g Butter
  • 200 g brauner Zucker
  • 100 g weißer Zucker
  • 3 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 250 g Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 200 g frische Blaubeeren
  • 100 g weiße Schokolade, grob gehackt
  • 250 g griechischer Joghurt
  • 100 g Frischkäse
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Frische Blaubeeren zur Dekoration

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie den braunen Zucker und den weißen Zucker hinzu. Rühren Sie die Mischung gut um, bis sie gut kombiniert ist.
  3. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jedem Ei gut um. Geben Sie den Vanilleextrakt dazu und vermischen Sie alles gründlich.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Mischen Sie die trockenen Zutaten gut, um sicherzustellen, dass das Backpulver gleichmäßig verteilt ist.
  5. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Ei-Mischung hinzu. Rühren Sie vorsichtig, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Blondies nicht zäh zu machen.
  6. Heben Sie die frischen Blaubeeren und die gehackte weiße Schokolade vorsichtig unter den Teig. Seien Sie vorsichtig, damit die Blaubeeren nicht zerdrückt werden.
  7. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
  8. Backen Sie die Blondies im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie die Blondies in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen.
  9. In einer mittelgroßen Schüssel den griechischen Joghurt und den Frischkäse zusammengeben. Mit einem Handmixer oder einem Schneebesen gut verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.
  10. Fügen Sie den Puderzucker und den Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie alles gut um, bis der Puderzucker vollständig eingearbeitet ist und die Creme eine gleichmäßige Konsistenz hat.
  11. Schmecken Sie die Joghurtcreme ab und passen Sie den Zuckergehalt nach Belieben an. Wenn Sie es süßer mögen, fügen Sie mehr Puderzucker hinzu.
  12. Stellen Sie die Joghurtcreme für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest wird und die Aromen sich entfalten können.
  13. Sobald die Blondies vollständig abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus der Backform und schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke.
  14. Servieren Sie die Blondies auf einem großen Teller oder einer Servierplatte. Geben Sie einen großzügigen Löffel der Joghurtcreme darauf und dekorieren Sie mit frischen Blaubeeren.

Notes

  • Achten Sie darauf, die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig zu heben, um ein Zerdrücken zu vermeiden.
  • Die Joghurtcreme kann nach Belieben angepasst werden, um die Süße zu variieren.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/blaubeer-blondies-joghurtcreme/