Print

Apfelschnecken backen: Ein einfaches Rezept für köstliche Zimtschnecken mit Äpfeln

Print Recipe

Diese Apfelschnecken vereinen fluffigen Hefeteig mit saftigen Äpfeln, Zimt und Zucker. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag oder als süßes Frühstück, sind sie einfach zuzubereiten und schmecken unwiderstehlich lecker.

Ingredients

Scale
  • 500 g Mehl
  • 250 ml Milch
  • 75 g Zucker
  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 1 Ei
  • 75 g Butter (geschmolzen)
  • 1 Prise Salz
  • 2–3 Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
  • 1 TL Zimt
  • 50 g brauner Zucker
  • 50 g Rosinen (optional)
  • 1 Eigelb (zum Bestreichen)
  • Puderzucker (zum Bestäuben, optional)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Trockenhefe und der Prise Salz vermengen.
  2. In einem kleinen Topf die Milch leicht erwärmen (nicht kochen) und den Zucker darin auflösen.
  3. Die warme Milchmischung zusammen mit der geschmolzenen Butter und dem Ei zu den trockenen Zutaten geben.
  4. Mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine mit Knethaken alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und für etwa 5-10 Minuten kräftig durchkneten, bis er elastisch und geschmeidig ist.
  6. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel legen. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  7. Während der Teig geht, die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  8. In einer Schüssel die Apfelwürfel mit dem Zimt und dem braunen Zucker vermengen. Wenn gewünscht, die Rosinen hinzufügen und alles gut vermischen.
  9. Nachdem der Teig aufgegangen ist, ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten.
  10. Den Teig mit einem Nudelholz rechteckig ausrollen (ca. 40 x 60 cm).
  11. Die Apfel-Zimt-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm an den Seiten frei lassen.
  12. Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen, sodass eine lange Rolle entsteht.
  13. Die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden.
  14. Eine Backform (z. B. eine runde Springform oder ein Blech) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  15. Die Schnecken in die vorbereitete Form setzen, dabei genügend Abstand lassen, da sie beim Backen noch aufgehen.
  16. Die Schnecken mit einem Küchentuch abdecken und erneut für etwa 30 Minuten gehen lassen.
  17. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  18. Das Eigelb in einer kleinen Schüssel verquirlen und die Schnecken damit bestreichen, um eine schöne goldene Farbe zu erhalten.
  19. Die Apfelschnecken im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  20. Die Apfelschnecken nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
  21. Optional mit Puderzucker bestäuben, um eine süße Note hinzuzufügen.
  22. Die Schnecken warm servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um sie später zu genießen.

Notes

  • Für eine besondere Note können Nüsse oder andere Trockenfrüchte hinzugefügt werden.
  • Die Apfelschnecken lassen sich auch gut einfrieren und später aufbacken.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/apfelschnecken-backen/