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Apfelpfannkuchen nach Omas Art – Ein köstliches Rezept für die ganze Familie

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Diese Apfelpfannkuchen sind eine köstliche Kombination aus frischen Äpfeln und Zimt, ideal für ein herzhaftes Frühstück oder einen süßen Snack. Schnell und einfach zubereitet, bringen sie einen Hauch von Gemütlichkeit auf den Tisch.

Ingredients

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  • 250 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 3 große Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 2 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
  • 1 TL Zimt
  • Butter oder Öl zum Braten
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Mehl mit der Prise Salz, dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen.
  2. Die Eier in einer separaten Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.
  3. Die Milch langsam zu den trockenen Zutaten geben und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die verquirlten Eier hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Der Teig sollte eine cremige Konsistenz haben.
  4. Den Teig für etwa 15-30 Minuten ruhen lassen.
  5. Die Äpfel gründlich waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen.
  6. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln.
  7. Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben und mit dem Zimt bestreuen. Gut vermischen.
  8. Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Butter oder Öl hinzufügen.
  9. Eine Kelle des Teigs in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
  10. Einige Apfelscheiben gleichmäßig auf den Teig legen.
  11. Den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Umdrehen und die andere Seite ebenfalls 2-3 Minuten braten.
  12. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und warm halten. Vorgang mit dem restlichen Teig und den Äpfeln wiederholen.
  13. Die Apfelpfannkuchen warm servieren, optional mit Puderzucker bestäuben.

Notes

  • Für eine glutenfreie Variante kann das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden.
  • Die Äpfel können je nach Saison und Vorliebe variiert werden.
  • Um die Pfannkuchen noch fluffiger zu machen, kann ein Esslöffel Backpulver hinzugefügt werden.
  • Die Pfannkuchen können im Ofen warm gehalten werden, während die restlichen gebraten werden.

Find it online: https://www.specialrecipes.de/apfelpfannkuchen-nach-omas-art/