Möhren Haferflocken Kekse: Das einfache Rezept für gesunde Kekse

Möhren Haferflocken Kekse – klingt das nicht nach einem gesunden und leckeren Genuss? Ich muss gestehen, als ich das erste Mal von dieser Kombination hörte, war ich skeptisch. Möhren in Keksen? Aber lasst mich euch sagen, diese kleinen Köstlichkeiten haben mich eines Besseren belehrt! Sie sind nicht nur überraschend lecker, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, etwas mehr Gemüse in den Speiseplan einzubauen.

Obwohl die genaue Herkunft von Möhren Haferflocken Keksen nicht eindeutig belegt ist, so spiegeln sie doch den Trend wider, traditionelle Backwaren mit gesünderen Zutaten aufzuwerten. Möhren, schon lange für ihren süßen Geschmack und ihre gesundheitlichen Vorteile bekannt, finden immer häufiger ihren Weg in Kuchen, Muffins und eben auch Kekse. Die Zugabe von Haferflocken sorgt dabei für eine angenehme Textur und zusätzliche Ballaststoffe.

Was macht diese Kekse so beliebt? Nun, zum einen ist da der Geschmack: Die Süße der Möhren harmoniert perfekt mit dem nussigen Aroma der Haferflocken und den Gewürzen. Zum anderen ist da die Textur: Sie sind weich und saftig, aber dennoch mit einem angenehmen Biss. Und nicht zuletzt sind sie unglaublich einfach und schnell zubereitet – perfekt für einen spontanen Backnachmittag oder wenn sich unerwartet Besuch ankündigt. Außerdem sind sie eine tolle Möglichkeit, Kinder (und Erwachsene!) dazu zu bringen, mehr Gemüse zu essen, ohne dass sie es merken! Lasst uns gemeinsam diese köstlichen Möhren Haferflocken Kekse backen!

this Recipe

Zutaten:

• 200g feine Haferflocken
• 150g geriebene Möhren (ca. 2 mittelgroße Möhren)
• 100g weiche Butter (oder Margarine)
• 80g brauner Zucker (oder Rohrzucker)
• 1 Ei (Größe M)
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1/4 TL Salz
• 1 TL Zimt (gemahlen)
• 1/2 TL Muskatnuss (gemahlen)
• 50g gehackte Walnüsse (optional)
• 50g Rosinen (optional)
• 1 TL Vanilleextrakt (optional)

Vorbereitung der Zutaten:

1. Zuerst die Möhren schälen und fein reiben. Ich benutze dafür am liebsten eine feine Reibe, damit die Kekse eine schöne Textur bekommen. Die geriebenen Möhren beiseite stellen.
2. Die Butter sollte weich sein, aber nicht geschmolzen. Am besten nimmst du sie etwa eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank. Wenn du es eilig hast, kannst du sie auch kurz in der Mikrowelle erwärmen, aber achte darauf, dass sie nicht flüssig wird.
3. Die Walnüsse (falls verwendet) grob hacken. Du kannst sie auch ganz lassen, wenn du das lieber magst.
4. Die Rosinen (falls verwendet) kurz in warmem Wasser einweichen. Das macht sie saftiger und verhindert, dass sie beim Backen austrocknen. Anschließend gut abtropfen lassen.
5. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Zubereitung des Teigs:

1. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den braunen Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Die Mischung sollte hell und luftig sein.
2. Das Ei hinzufügen und gut verrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist.
3. Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzufügen und kurz verrühren.
4. In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Backpulver, das Natron, das Salz, den Zimt und die Muskatnuss vermischen.
5. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, dass keine trockenen Stellen mehr vorhanden sind.
6. Die geriebenen Möhren, die gehackten Walnüsse (falls verwendet) und die Rosinen (falls verwendet) unter den Teig heben.

Formen und Backen der Kekse:

1. Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer Teigportionen auf das vorbereitete Backblech geben. Lasse genügend Abstand zwischen den Keksen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.
2. Die Kekse mit den Fingern leicht flachdrücken. Du kannst sie auch mit einer Gabel leicht eindrücken, um ein schönes Muster zu erzeugen.
3. Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Kekse für 12-15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalte sie im Auge.
4. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech für ein paar Minuten abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.

Tipps und Variationen:

• Für eine vegane Variante: Ersetze die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch einen Ei-Ersatz (z.B. Apfelmus oder Leinsamen-Ei).
• Für glutenfreie Kekse: Verwende glutenfreie Haferflocken.
• Weitere Zutaten: Du kannst auch andere Nüsse (z.B. Mandeln, Haselnüsse), getrocknete Früchte (z.B. Cranberries, Aprikosen) oder Schokoladenstückchen hinzufügen.
• Weniger Zucker: Wenn du die Kekse weniger süß magst, kannst du die Zuckermenge reduzieren.
• Aufbewahrung: Die Kekse in einer luftdichten Dose aufbewahren. Sie halten sich so für mehrere Tage.

Warum diese Kekse so besonders sind:

Die Kombination aus Haferflocken und Möhren macht diese Kekse besonders saftig und nahrhaft. Der Zimt und die Muskatnuss verleihen ihnen eine warme, winterliche Note. Und die Walnüsse und Rosinen sorgen für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Diese Kekse sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind auch ein tolles Mitbringsel für Freunde und Familie.

Ich hoffe, du hast viel Spaß beim Backen und Genießen dieser leckeren Möhren-Haferflocken-Kekse! Lass es mich wissen, wie sie dir geschmeckt haben!

Guten Appetit!

Fazit:

Also, liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Möhren Haferflocken Kekse ein wenig inspirieren! Ich bin wirklich überzeugt, dass diese kleinen Köstlichkeiten ein absolutes Muss für eure Rezeptsammlung sind. Warum? Weil sie einfach alles haben: Sie sind unglaublich lecker, überraschend gesund und super einfach zuzubereiten. Was will man mehr?

Die Kombination aus der natürlichen Süße der Möhren, dem nussigen Geschmack der Haferflocken und den wärmenden Gewürzen ist einfach unschlagbar. Und das Beste daran ist, dass ihr diese Kekse ohne schlechtes Gewissen genießen könnt. Sie sind eine tolle Alternative zu herkömmlichen, zuckerhaltigen Keksen und eignen sich perfekt als kleiner Snack für zwischendurch, als Begleitung zum Nachmittagskaffee oder sogar als gesunde Nascherei für Kinder.

Aber das ist noch nicht alles! Diese Möhren Haferflocken Kekse sind auch unglaublich vielseitig. Ihr könnt sie ganz nach eurem Geschmack variieren und anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit ein paar gehackten Walnüssen oder Mandeln für einen zusätzlichen Crunch? Oder mit ein paar Rosinen oder Cranberries für eine fruchtige Note? Ihr könnt auch ein wenig geriebene Orangenschale oder Zitronenschale hinzufügen, um den Keksen eine frische, zitrusartige Note zu verleihen. Und wer es besonders schokoladig mag, kann natürlich auch ein paar Schokoladenstückchen unter den Teig mischen. Eurer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!

Serviervorschläge gefällig? Die Kekse schmecken pur schon himmlisch, aber ihr könnt sie auch mit einem Klecks Frischkäse oder Joghurt servieren. Oder wie wäre es mit einem Glas kalter Milch oder einem warmen Tee dazu? Für einen besonderen Anlass könnt ihr die Kekse auch mit einem Zuckerguss verzieren oder in geschmolzene Schokolade tauchen. Und wenn ihr sie verschenken möchtet, könnt ihr sie in einer hübschen Keksdose verpacken und mit einem Schleifchen versehen. So habt ihr im Handumdrehen ein persönliches und liebevolles Geschenk.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch diese Möhren Haferflocken Kekse schmecken werden. Ich kann es kaum erwarten, eure Kreationen zu sehen und eure Erfahrungen zu hören. Also, worauf wartet ihr noch? Schwingt den Kochlöffel, heizt den Ofen vor und backt los! Ich bin mir sicher, dass ihr von diesen Keksen genauso begeistert sein werdet wie ich.

Vergesst nicht, eure Fotos und Kommentare auf Social Media zu teilen und mich zu taggen! Ich freue mich darauf, eure Backkünste zu bewundern und von euren persönlichen Variationen zu lernen. Lasst uns gemeinsam die Welt mit diesen köstlichen und gesunden Keksen erobern!

Also, viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Und denkt daran: Backen ist Liebe! Und diese Möhren Haferflocken Kekse sind ein Liebesbeweis für euch selbst und eure Lieben.