Schwarzwälder Dreieck backen: Das einfache Rezept für zu Hause

Schwarzwälder Dreieck backen – allein der Gedanke daran lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Stellen Sie sich vor: saftige Schokoladenböden, getränkt mit Kirschwasser, dazwischen eine fluffige Sahnefüllung und das Ganze gekrönt mit feinen Schokoladenraspeln. Klingt verlockend, nicht wahr? Dieses Rezept ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Hommage an die berühmte Schwarzwälder Kirschtorte, nur eben in einer etwas handlicheren und vielleicht sogar noch eleganteren Form.

Die Schwarzwälder Kirschtorte, die Ur-Mutter unseres Schwarzwälder Dreieck backen Projekts, hat eine lange und traditionsreiche Geschichte. Obwohl die genauen Ursprünge nicht ganz klar sind, wird vermutet, dass sie im frühen 20. Jahrhundert im Schwarzwald entstanden ist. Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und Sahne ist einfach unschlagbar und hat die Torte zu einem weltweiten Klassiker gemacht. Unser Dreieck ist eine moderne Interpretation dieses Klassikers, perfekt für Kaffeekränzchen, Geburtstage oder einfach nur, um sich selbst eine kleine Freude zu bereiten.

Was macht dieses Dessert so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Balance zwischen Süße, Säure und Cremigkeit. Die Schokolade sorgt für eine intensive Kakao-Note, die Kirschen bringen eine fruchtige Frische und die Sahne macht das Ganze unglaublich zart. Und das Beste daran? Es ist einfacher zuzubereiten, als man denkt! Also, worauf warten Sie noch? Lassen Sie uns gemeinsam ein Stück Schwarzwald-Glück in Dreiecksform zaubern!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Teig:
• 250g Mehl, Type 405
• 50g Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 200g Zucker
• 2 Eier (Größe M)
• 120ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
• 240ml Buttermilch
• 1 TL Vanilleextrakt
• 240ml heißes Wasser
• Für die Kirschfüllung:
• 700g Sauerkirschen (aus dem Glas, abgetropft)
• 50g Zucker
• 30ml Kirschwasser (optional)
• 30g Speisestärke
• Für die Sahne:
• 750ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
• 50g Puderzucker
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1 TL Vanilleextrakt
• Für die Schokostreusel:
• 50g Zartbitterschokolade (geraspelt oder als fertige Schokostreusel)

Zubereitung des Schokoladenteigs:

1. Vorbereitung: Heizt den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fettet eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein und bemehlt sie leicht. Das verhindert, dass der Kuchen später anklebt.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel vermischt ihr das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz gründlich. So verteilt sich alles gleichmäßig.
3. Feuchte Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel verrührt ihr den Zucker, die Eier, das Öl, die Buttermilch und das Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist.
4. Zusammenführen: Gebt die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrührt alles mit einem Schneebesen oder einem Mixer auf niedriger Stufe, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Heißes Wasser hinzufügen: Gießt das heiße Wasser langsam in den Teig und verrührt alles, bis es gut vermischt ist. Der Teig wird jetzt etwas flüssiger sein, das ist normal. Keine Sorge!
6. Backen: Füllt den Teig in die vorbereitete Backform und backt ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten. Macht die Stäbchenprobe: Bleibt kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben, ist der Kuchen fertig.
7. Abkühlen lassen: Lasst den Kuchen nach dem Backen ca. 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor ihr ihn auf ein Kuchengitter stürzt und vollständig auskühlen lasst.

Zubereitung der Kirschfüllung:

1. Kirschen vorbereiten: Lasst die Sauerkirschen gut abtropfen. Fangt den Kirschsaft auf, ihr benötigt ihn später noch.
2. Kirschsaft andicken: Gebt ca. 100ml des aufgefangenen Kirschsafts in einen kleinen Topf. Verrührt die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser, bis sie sich aufgelöst hat. Gebt die Stärkemischung in den Topf mit dem Kirschsaft und kocht alles unter ständigem Rühren auf, bis die Flüssigkeit andickt.
3. Kirschen hinzufügen: Nehmt den Topf vom Herd und gebt die abgetropften Kirschen, den Zucker und optional das Kirschwasser hinzu. Verrührt alles vorsichtig, damit die Kirschen nicht zerdrückt werden.
4. Abkühlen lassen: Lasst die Kirschfüllung vollständig abkühlen, bevor ihr sie weiterverwendet.

Zubereitung der Sahne:

1. Sahne vorbereiten: Stellt die Schlagsahne, die Rührschüssel und die Rührbesen des Mixers für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank. Kalte Sahne lässt sich besser aufschlagen.
2. Sahne schlagen: Gebt die kalte Schlagsahne in die kalte Rührschüssel. Fügt den Puderzucker, das Sahnesteif und das Vanilleextrakt hinzu. Schlagt die Sahne mit dem Mixer auf höchster Stufe steif. Achtet darauf, die Sahne nicht zu lange zu schlagen, sonst wird sie butterig.

Zusammensetzen des Schwarzwälder Dreiecks:

1. Kuchen schneiden: Schneidet den ausgekühlten Schokoladenkuchen in drei gleich große Quadrate.
2. Erste Schicht: Legt eines der Quadrate auf eine Servierplatte. Verteilt ca. ein Drittel der Kirschfüllung gleichmäßig auf dem Kuchenboden.
3. Sahne auftragen: Gebt ca. ein Drittel der geschlagenen Sahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (oder verwendet einfach einen Löffel) und spritzt oder verteilt die Sahne gleichmäßig auf der Kirschfüllung.
4. Zweite Schicht: Legt das zweite Kuchenquadrat auf die Sahne. Wiederholt den Vorgang mit der Kirschfüllung und der Sahne.
5. Dritte Schicht: Legt das dritte Kuchenquadrat auf die Sahne. Verteilt die restliche Sahne auf dem Kuchen.
6. Dekorieren: Bestreut die Oberseite des Kuchens großzügig mit den Schokostreuseln.
7. Kühlen: Stellt das Schwarzwälder Dreieck für mindestens 2 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank, damit die Sahne fest wird und die Aromen sich gut verbinden können.
8. Servieren: Schneidet das Schwarzwälder Dreieck vor dem Servieren in Dreiecke.

Tipps und Variationen:

• Kirschwasser: Wenn ihr Kinder mitessen oder keinen Alkohol mögt, lasst das Kirschwasser einfach weg. Der Kuchen schmeckt auch ohne sehr lecker.
• Schokostreusel: Statt gekaufter Schokostreusel könnt ihr auch einfach Zartbitterschokolade raspeln. Das schmeckt noch intensiver.
• Sahne: Für eine besonders cremige Sahne könnt ihr etwas Mascarpone unter die geschlagene Sahne mischen.
• Kuchenboden: Wenn ihr es eilig habt, könnt ihr auch einen fertigen Schokoladenkuchen kaufen. Achtet aber darauf, dass er nicht zu trocken ist.
• Dekoration: Verziert das Schwarzwälder Dreieck zusätzlich mit frischen Kirschen oder Schokoladenraspeln.
• Haltbarkeit: Das Schwarzwälder Dreieck hält sich im Kühlschrank ca. 2-3 Tage.
• Backform: Wenn ihr keine quadratische Backform habt, könnt ihr auch eine runde Springform (ca. 20 cm Durchmesser) verwenden. Der Kuchen wird dann natürlich nicht dreieckig, sondern rund.
• Teigmenge: Die Teigmenge ist für eine relativ kleine Form ausgelegt. Wenn ihr eine größere Form verwendet, müsst ihr die Zutaten entsprechend anpassen.
• Kakaopulver: Verwendet unbedingt ungesüßtes Kakaopulver, da der Teig sonst zu süß wird.
• Buttermilch: Wenn ihr keine Buttermilch habt, könnt ihr sie durch Joghurt oder saure Sahne ersetzen. Verdünnt den Joghurt oder die saure Sahne mit etwas Milch, bis die Konsistenz der Buttermilch erreicht ist.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für das Schwarzwälder Dreieck ein wenig Appetit machen! Und ich bin mir sicher, wenn ihr es ausprobiert, werdet ihr genauso begeistert sein wie ich. Dieses Gebäck ist einfach ein Muss für alle Liebhaber der Schwarzwälder Kirschtorte, aber auch für alle, die ein saftiges, aromatisches und einfach unwiderstehliches Stück Kuchen suchen. Die Kombination aus Schokolade, Kirschen und Sahne ist einfach unschlagbar und erinnert an gemütliche Nachmittage im Schwarzwald.

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet? Weil es eine wunderbare Möglichkeit ist, den Geschmack der Schwarzwälder Kirschtorte in einer etwas anderen Form zu genießen. Das Dreieck ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch unglaublich praktisch. Es lässt sich leicht portionieren und ist somit perfekt für Kaffeekränzchen, Geburtstage oder einfach nur für den kleinen Hunger zwischendurch. Und das Beste daran: Die Zubereitung ist wirklich kinderleicht und gelingt auch Backanfängern problemlos.

Serviervorschläge und Variationen:

• Serviert das Schwarzwälder Dreieck am besten leicht gekühlt, so entfalten sich die Aromen am besten.
• Ein Klecks frische Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis passen hervorragend dazu.
• Wer es besonders schokoladig mag, kann den Teig mit etwas mehr Kakao verfeinern oder zusätzlich Schokoladenraspeln unter den Teig mischen.
• Für eine fruchtigere Variante könnt ihr anstelle von Kirschen auch andere Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren verwenden.
• Eine weitere Möglichkeit ist, den Teig mit etwas Mandelaroma zu verfeinern.
• Und wer es etwas “erwachsener” mag, kann die Kirschen vor dem Backen in etwas Kirschwasser einlegen. Aber Vorsicht, nicht zu viel, sonst wird das Dreieck zu feucht!

Mein Tipp: Bereitet das Schwarzwälder Dreieck am besten einen Tag vorher zu, so haben die Aromen genügend Zeit, sich zu entfalten. Und keine Sorge, es schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch!

Ich bin schon sehr gespannt, wie euch das Rezept gefällt! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch gelungen ist. Teilt eure Erfahrungen, Fotos und Variationen gerne in den Kommentaren. Ich freue mich auf euer Feedback! Und vergesst nicht, das Rezept mit euren Freunden und eurer Familie zu teilen, damit auch sie in den Genuss dieses köstlichen Schwarzwälder Dreieck backen können. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Also, ran an den Ofen und lasst es euch schmecken! Ich bin mir sicher, dieses Schwarzwälder Dreieck wird euch und euren Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Und wer weiß, vielleicht wird es ja sogar euer neues Lieblingsrezept!